Закуски

Печеный баклажан в соусе Сладкий Чили. Подается со свежими томатами, кинзой и соусом из Моцареллы, в основе которого мягкая Моцарелла, куриный бульон и сок цитруса Юдзу.

Маринованная телятина, томленная при низких температурах с соусом Тоннато, в основе которого консервированный тунец, сливочный сыр и специи. Подается на двух видах зелени: рукола и базилик, с луком фри для дополнительной хрустящей текстуры.

Мякоть томатов с маринованными артишоками, свежей руколой, трюфельным маслом и сливочным сыром Рикотта.

Тигровые креветки, обжаренные на ароматном чесночном масле, с томатным соусом, в основе которого томаты в собственном соку, красное вино и сливочное масло. Подаются с базиликом и рассольным сыром Фета.

Печеные перцы с тапенадой из оливок и вяленых томатов под соусом Тоннато, в основе которого консервированный тунец, сливочный сыр и специи. Подаются со свежим базиликом и каперсами.

Соте из 5 видов морепродуктов: лангустина, креветок, кальмаров, мидий и вонголе в соусе Берблан, в основе которого репчатый лук, тимьян, белое вино и сливочное масло. Подается с ароматной петрушкой, томатами Черри и хрустящей чиабаттой.

Тапенада – густой соус из оливок, свежих и вяленых томатов, ароматной мяты и сока лимона. Подается с Пармезаном и хрустящей чиабаттой.

Обожжённая телятина (фланк стейк) в сочетании с маринованными артишоками, с азиатским соусом Пондзу, в основе которого соевый соус, стружка тунца и пряный соус Шрирача. Подается с трюфельной пастой и хрустящим луком фри.