Печеные перцы с соусом Тоннато

Соте из 5 видов морепродуктов: лангустина, креветок, кальмаров, мидий и вонголе в соусе Берблан, в основе которого репчатый лук, тимьян, белое вино и сливочное масло. Подается с ароматной петрушкой, томатами Черри и хрустящей чиабаттой.

Тапенада – густой соус из оливок, свежих и вяленых томатов, ароматной мяты и сока лимона. Подается с Пармезаном и хрустящей чиабаттой.

Обожжённая телятина (фланк стейк) в сочетании с маринованными артишоками, с азиатским соусом Пондзу, в основе которого соевый соус, стружка тунца и пряный соус Шрирача. Подается с трюфельной пастой и хрустящим луком фри.

Маринованная телятина, томленная при низких температурах с соусом Тоннато, в основе которого консервированный тунец, сливочный сыр и специи. Подается на двух видах зелени: рукола и базилик, с луком фри для дополнительной хрустящей текстуры.