Свиная шея с картофелем и базиликом

Фланк стейк обжаренный на гриле с овощным рагу, в основе которого баклажаны, болгарский перец, цукини и брокколи. Подается с нежным кремом Тоннато.

Запеченное филе лосося в азиатском соусе Терияки с рагу из припущенных брокколи и томатов. Подается с соусом на основе йогурта, маринованных огурчиков и укропа.

На бланшированные томаты выкладывается запеченное филе дорадо с эмульсией из белого вина и сливочного масла, с молодым картофелем и каперсами. Подается со свежей петрушкой для яркого аромата.

Обжаренное утиное филе с нежным картофельным пюре и томленным в белом вине черносливом. Подается со свежей зеленью и ароматным зеленым маслом.